扬子晚报网1月22日讯（通讯员 汪天赐 记者 张可）规范餐厨垃圾、餐厨废弃油脂收运处置，是维护市容环境，保障食品安全的重要举措。近日，南京建邺城管大队兴隆街道中队结合“双随机、一公开”工作，积极开展餐饮行业餐厨垃圾、餐厨废弃油脂专项执法检查行动，逐步加强对辖区餐饮店铺的监督管理，守护市民群众舌尖上的安全。

  依托前期排查的餐饮企业分布情况信息，执法人员依次巡查辖区内万达广场商业区、月安菜场周边、乐山路、燕山路等餐饮店比较集中的区域。考虑到餐饮店铺的经营规律，执法检查安排于下午餐饮店午市结束后，这样既能保证不影响商家正常经营，又能更真实地反映后厨实际操作情况。

  执法人员深入后厨，对后厨的餐厨垃圾分类收集容器、源头分类收集情况做现场检查，并未发现混投等违背法律规定的行为；对餐饮店的餐厨废弃油脂收运合同、记录台账进行查看，严格核实餐厨垃圾的收运处理情况，确保餐厨废弃物得到合规处置。检查行动还将目光聚焦到了餐厨废弃油脂的流向管理上。由于其具有较高的再使用价值，容易成为不法分子觊觎的目标，必须严加防范。执法人员不仅要求公司可以提供完整的去向说明材料，还对其存储设施进行细致检查，力求从源头上切断任何有几率存在的安全隐患。

  除了严格的监督检查外，中队还强化了宣传教育工作。针对处置台账记录不够规范的3家餐饮店，执法队员当场提出要求，并耐心讲解了相关法律和法规知识，督促引导餐饮企业自觉规范落实，以实现餐厨废弃油脂源头管控、流向可查，帮助经营者树立正确的环保意识和社会责任感，促使他们主动参与到餐厨废弃物规范化管理中来。

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